猪肉

１月２１日

伊那谷から猪肉が届きました。

焼肉
375" />
脂がついた肉は焼き肉でいただきます。
こんなに脂がついていても、まったく脂っぽくありません。
肉を焼いた後のフライパンで野菜を炒めます。無駄なく調理します。


赤身はどて煮にしたりボルシチにします。
ボルシチ

この頃、ボルシチのビーツは、茹でてサイコロに切ったビートをピクルスにしたものを盛り付けの直前に、混ぜ入れますので
スープの色が鮮明です。