栗の下ごしらえ

１０月１４日
栗が年々実らなくなり、今年はどなたにも、収穫のお誘いが出来ませんでした。その栗を夫が仕事の合間に剥いてくれました。
このむき栗を一年間冷凍しておきます。

渋皮煮
弱火で水から毎回煮汁を取り替えながら、沸騰直前マデ煮ること３回。４回目に好みの味にして煮含める。