庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2019-11-19 (Tue) 23:56

手作りお弁当

11月19日

またまた、お弁当づくりが復活しました。
気候が良くなりましたのでお弁当が傷む心配がなくなりましたし、栄養が不足するような感じがしますので、、、。
昨日は、おにぎり、土手煮、きんぴらごぼう、茹で卵でした。



夫の減塩食の為
おにぎりは塩を使いません。
20191118 (9)
今日は焚き火の中でアルミホイルに包んで焼き、海苔を巻いて

土手煮

20191118 (1)

こんにゃく、モツ、かしわ、大根、ニンジン、ゴボウ、厚揚げを入れて、、、
きんぴら
茹で卵  

夫は低アルブミンで、いわゆる栄養失調状態
そして高血糖、、、糖尿病一歩手前

ですから減塩して糖の吸収をゆっくりさせるための工夫をして、、、
タンパク質も沢山とらないといけませんし、、、。
こんなオカズでした。

次女も食べてくれましたが
美味しかったよ と云ってくれました。

夫が健康だったころの土手煮は
モツとコンニャクをサイコロに切って八丁味噌でゆっくり煮込んだ真っ黒なモツ煮でしたが
現在はこのようなモツ煮となりました。
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最終更新日 : 2019-11-20

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