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3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2018-06-15 (Fri) 22:36

ザワークラウト

6月15日

今日は60パーセントの雨
畑はお休みして、梅の宅急便の手配をしたり作り置きのザワークラウトや玉ねぎの酢漬けをつくりました。

ザワークラウト
DSCN9499[1]
キャベツ一個をざっくり千切りにして2パーセントの塩でよく揉み重石をして一週間ほど寝かせます。
醗酵してきたら冷蔵庫に入れて保存していただきます。
これは容器を使用せず、ボウルルとボウルの間にビニール袋に切ったキャベツを入れてはさんで重石をします。

玉ねぎ酢漬け
DSCN9495[1]
赤玉ねぎも入れて彩りよくしました。
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最終更新日 : 2018-06-15

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