庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2020-03-06 (Fri)

秋冬野菜の保存食

秋冬野菜の保存食

3月6日里芋、大根を掘り上げて保存食として冷凍しています。里芋里芋は熱湯に入れて3~4分(適当なんですが)グラグラ煮て皮を剥いて冷凍します。大根皮をピーラーで剥いて、適当に切り小袋に入れて冷凍します。大根は生のままです。大根葉とジャコ炒め大根葉の芯に近い柔らかいところを刻んで細かく切って、生のまま炒め じゃこも入れて、、、。一度に、食べ切れませんのでこれも冷凍しました。...

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