庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2018-06-15 (Fri)

ザワークラウト

ザワークラウト

6月15日今日は60パーセントの雨畑はお休みして、梅の宅急便の手配をしたり作り置きのザワークラウトや玉ねぎの酢漬けをつくりました。ザワークラウトキャベツ一個をざっくり千切りにして2パーセントの塩でよく揉み重石をして一週間ほど寝かせます。醗酵してきたら冷蔵庫に入れて保存していただきます。これは容器を使用せず、ボウルルとボウルの間にビニール袋に切ったキャベツを入れてはさんで重石をします。玉ねぎ酢漬け赤...

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