庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2018-06-06 (Wed)

大梅カリカリ氷砂糖漬け

大梅カリカリ氷砂糖漬け

6月6日カリカリ氷砂糖漬け梅、シロップも美味しい若採り青梅の最後の収穫をしました。青梅を洗って、塩で梅をもみ、2時間経過後塩を洗い流しながらヘタを取り水気を切り、梅割りで一粒、一粒潰し氷砂糖を梅1㎏に800gの割合で漬け込みます。翌日には水が上がります。一週間ほど漬け込みましたら、シロップと梅を分け、梅の方にはまだ解け切っていない氷砂糖をいれます。シロップ、梅 共に冷蔵庫保存です。シロップは薄めてジュー...

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