庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2012-12-30 (Sun)

大根の保存

大根の保存

12月30日今日のやさいの時間は野菜の保存法です私の畑の師匠は大根を抜いて、葉を少し整理して穴を掘り縦に埋めます土を被せ、ビニールで覆い、保温のため使用していないネットで防寒テキストを見ますと、葉を全部切り落とし、横に寝かして土を被せるのです。葉がついていると大根も成長し続けてしまうのですね。そして横にすることで、上に行く水分を抑えて、、、そこで残り二畝の大根の保存を葉を切りおとし大根を横にして籾...

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