庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2012-06-20 (Wed)

いのしし肉

いのしし肉

6月19日今日は台風4号が上陸。一日じっくり、仕事が出来ました。夜は先日、信州からイノシシ肉をおくっていただいていましたので、料理してみました。冬の肉は脂肪がおいしいのですが、小さいイノシシでもあり、脂肪が全くありません。そこで、鯨肉のように、竜田揚げにしてみました。肉も柔らかく、美味。夫が、ためしてガッテンで、塩と砂糖で肉にしみこませると、パサパサ感がなくなるからと、味付けしてくれたはいいけれど...

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