庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2011-12-03 (Sat)

ビーツの下ごしらえ

ビーツの下ごしらえ

12月3日頂いたビーツの下ごしらえをしました。土着きのビーツをよく洗い、ル・クレーゼ鍋に皮を剥かないで丸ごといれ弱火で箸がとおるまで茹でます。茹で上がったら皮を剥きます。手で簡単にむけます。同じ大きさの細の目に切ります。塩、コショウしてバルサミコ酢をかけ、オリーブオイルをかけて保存します。こうして保存したビーツをいろんなビーツサラダに変身させ、つかいます。ビーツサラダビ-ツの細の目切りと馬鈴薯、人...

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