庭は私のすべて

3人の娘たちは巣立ち、5人の孫の成長が楽しみです。開田の庭、畑、自宅の庭は、そんな私の全てです。

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2011-05-20 (Fri)

山椒の葉

山椒の葉

5月20日知り合いのお寺様から、山椒の葉を沢山いただきました。この状態の山椒の葉はかなり硬いので葉をしごいて葉脈を取り除きます。それをお湯で湯がいて少しずつラップで包み冷凍します。こうしておきますと1年間 ちりめん山椒、いんげんの味噌和え、煮魚、山椒味噌等に利用出来ます。茹で山椒  これを冷凍します...

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